团队首席：郑金铠，研究员，博士生导师

　　郑金铠，主要从事植物化学组分研究与利用相关工作，2010年赴美国麻省大学留学，2015年入选澳客彩票“青年英才”A类学者，2020年增选为创新团队首席科学家。国际知名期刊 Frontiers in Nutrition（IF = 3.365）编委/专刊主编，国家食物与营养委员会专业委员、国家农产品加工技术研发体系工作委员会委员、北京市食品科技学会常务理事。

　　主要任务：

　　植物化学组分材料特性与健康功效：深入挖掘植物（柑橘、葱姜蒜等）化学组分的材料和健康功能，通过多组学方法阐明其作用机理。

　　植物化学组分高值化利用关键技术：开展绿色高效制备、酶定向转化、原位高效分析、健康标记物快检、个性化体系设计、功能强化等关键技术创新。

　　基于植物化学组分的新型产品创制：基于植物化学组分的新型产品创制：开发基于植物化学组分的提取物及其精制产品、个性化设计及功能强化食品、添加剂、化妆品等。

　　团队产出：

　　团队获国家自然科学基金等重大项目资助22项；在本领域国际权威期刊发表高水平SCI论文84篇，总影响因子378，累计引用2236次；其中，JCR一区论文72篇，受邀撰写综述6篇，ESI高被引3篇，期刊封面2篇；申请国家发明专利42项，已授权12项，主编书籍1部；开发新型产品23件，并在雀巢、晨光、熙可等多家龙头企业进行示范推广。已培养博士、硕士研究生8名，获国家CSC留学基金5项，国家奖学金和中国农科院高水平论文奖各4项。