团队首席：木泰华，研究员，博士生导师

　　长期从事薯类加工与副产物综合利用领域的研究工作，澳客彩票二级杰出人才、国家甘薯产业技术体系加工研究室副产物综合利用岗位科学家，兼任国家现代农业甘薯产业技术体系专家咨询委员会委员、中国淀粉工业协会甘薯淀粉专业委员会会长、中国粮油学会薯类分会会长、国家马铃薯主食产业化科技创新联盟副理事长、中国食品学会常务理事、北京食品学会常务理事、欧盟地平线2020项目评委，《中国粮油学报》、《淀粉与淀粉糖》、《农产品加工》、《Journal of Integrative Agriculture》 (JIA)、《Journal of Food Science and Nutrition Therapy》等杂志编委。

　　主要任务：

　　薯类采后保鲜减损与精准调控：针对我国薯类采后损失大、鲜食产品品质劣变严重等重大产业问题，通过阐明薯类采后产品营养品质劣变、风味丧失等的发生机制与调控机制，研发新型保鲜技术及复合保鲜剂/膜，攻克薯类采后愈伤、预冷、贮藏、运输等采后保鲜技术，降低薯类采后损失率，提升鲜食产品品质。

　　营养型薯类制品提质增效加工：针对薯类加工特性评价不系统、不完备，营养健康食品制造技术与装备水平亟待提升等重大产业问题，重点开展不同薯类品种加工适宜性评价、品质形成与调控机制、提质增效加工关键技术研究，揭示加工品质形成机理与调控机制，建立完善的原料适宜性加工理论体系，研发薯类食品加工减损增效新技术，创制高品质薯类食品。

　　薯类加工副产物高值化利用：针对薯类加工副产物产量巨大，资源浪费、污染环境等重大产业问题，重点开展薯类加工副产物高值化利用关键技术研究，突破薯类蛋白、多肽、膳食纤维、果胶、多酚类物质等营养与功能成分高效制备技术，阐明上述营养与功能成分抗氧化、降血糖、降血压等生物活性及其作用机制，研发高附加值产品。

　　团队产出：

　　主持国家重点研发计划项目-政府间国际科技创新合作重点专项、亚洲合作资金、欧盟地平线2020课题、“863”、国家自然科学基金、公益性农业行业科研专项课题、现代农业产业技术体系、科技部科技成果转化、“948”等国家级项目或课题70项。相关成果分别通过2006、2010、2011和2013年的农业部科技成果鉴定，以及2014、2017和2019年的成果评价；获神农中华农业科技奖一等奖、中国农科院院奖一等奖、中国专利优秀奖等省部级及社会力量奖等奖项16项；授权国家发明专利55项；出版著作35部，其中英文专著4部，参编英日文著作9部，分别由Springer、Elsevier、Wiley、さんえい等出版社出版；在国内外期刊上发表学术论文242篇，其中SCI收录152篇，单篇最高引用53次；2018年发表在Food Chemistry上的论文被评为高被引用澳客彩票ESI顶尖论文；制定并颁布国家及行业标准3项；培养研究生83名（博士研究生29名、硕士研究生54名），短期交流学者9名、博士后4名。2012年以来，技术在30余家企业转化应用，产生了显著的经济和社会效益。